新潟県の給食の献立で、人気を集めた鶏肉のレモン和え。
カリッと揚げた鶏肉に、さっぱりとしたレモンが合っていてごはんが進みます。
そらのまち総菜店では、タンパク質が豊富な鶏むね肉も使用しています。
パサつきを全く感じなくて、美味しいですよ！
（所要時間 約15分）
材料（大人２人分＋子ども２人分)
- 鶏もも肉 ２００ｇ
- 鶏むね肉 ２００ｇ
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- レモン 1/２個（お好みで）
- 砂糖 ７０ｇ
- しょうゆ ７０ｇ
- 水 ３０ｍｌ
作り方
- レモンを半月切りに薄くスライスする。
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調味料と水を合わせて、鍋で砂糖が溶けるまで加熱する。
加熱後、（1）のレモンの１/２を加える。 - 鶏肉を食べやすい一口大に切り、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
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（3）の揚げたての鶏肉を（2）のタレに入れ、混ぜる。
揚げたてを入れることで、タレにとろみがつき、味が絡みます。 -
残りのレモンを加え、混ぜて、完成。
レモン1/２を後から混ぜることで、見栄えがよくなります。
編集こぼれ話
レモンを皮ごと食べることができていいですね。
