通常のとんかつのパン粉に、白と黒のごまを混ぜて、さっくり揚げます。
ごまの香ばしい香りで、食欲をそそります。
材料（４人分)
- 豚ひれ肉 200g
- しょうゆ 大さじ１弱
- 酒 小さじ１弱
- 小麦粉 大さじ3弱
- 卵 １/２個分
- 白いりごま 大さじ３
- 黒いりごま 大さじ２
- パン粉 大さじ３
- 揚げ油 適量
作り方
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豚ひれ肉はそぎ切りにし、調味料で下味をつける
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白いりごま、黒いりごま、パン粉を混ぜる
- １の豚ひれ肉に、小麦粉→溶き卵→２のごまパン粉の順に衣をつけ、170〜180度の油で揚げる
編集こぼれ話
鶏肉や魚の切り身でも応用できます。
