レシピ
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豚肉のごまごま揚げ

豚肉のごまごま揚げ

おかず

通常のとんかつのパン粉に、白と黒のごまを混ぜて、さっくり揚げます。
ごまの香ばしい香りで、食欲をそそります。

材料(4人分)

  • 豚ひれ肉 200g
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • 酒 小さじ1弱
  • 小麦粉  大さじ3弱
  • 卵 1/2個分
  • 白いりごま 大さじ3
  • 黒いりごま 大さじ2
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 豚ひれ肉はそぎ切りにし、調味料で下味をつける

  2. 白いりごま、黒いりごま、パン粉を混ぜる

  3. 1の豚ひれ肉に、小麦粉→溶き卵→2のごまパン粉の順に衣をつけ、170〜180度の油で揚げる

編集こぼれ話

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鶏肉や魚の切り身でも応用できます。