トマトのミートソースオーブン焼き

そらのまち総菜店で人気の、トマトのオーブン焼き。

夏らしい一品で、リピーターの皆様にも大人気です。
トマトのフレッシュさを残し、味もあっさり目に仕上げてあるので２個、３個と食べてしまいたくなるおいしさです。

お好みで、カレースパイスやナツメグ、ブラックペッパーなどを加えてアレンジしてみてください。

材料（５個分)

• トマト 大５個
• オリーブオイル　適量
• ニンニク　１かけ　（みじん切り）
• 豚ひき肉　500g
• 玉ねぎ　１個　（みじん切り）
• ケチャップ　150cc
• 小麦粉　大さじ１
• 塩こしょう　少々
• ピザ用チーズ　適量

作り方

1. トマトを、ヘタをつけたまま上部２／３くらいの位置で切り上は蓋用にとっておく。
   底部分は、トマトが転がらないように 少し切り平にしておく（切り取った部分はミートソースに使う）
2. 本体部分のトマトをスプーンで浅目にくり抜き（深くくり抜くと焼いた時に形が崩れるので注意する）、底部分などもあわせて軽く刻む。
   ※種や汁もそのまま使います。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのニンニク、玉ねぎ、豚ひき肉を炒め、トマトを入れて入れ2分ほど蒸し煮にする。
4. 水分がなくなるまで煮詰め、小麦粉、塩こしょう、ケチャップで味を整える。
5. ミートソースを、中身をくりぬいたトマトに詰め、ピザ用チーズとトマトの蓋をのせ、オリーブオイルをまんべんなく回しかけて200℃のオーブンで５分焼いてできあがり。